FormülceGıda & Mutfak
Porsiyon Maliyeti Hesaplama
Toplam tarif maliyetini porsiyon sayısına bölerek porsiyon başı malzeme maliyetini kuruş hassasiyetiyle bulun.
Sonuç
Değerleri girip hesaplayın.
Girdiden sonuca
Adım adım örnekler
Basit örnekPorsiyon maliyeti — adım adım
Girdiler
- Toplam maliyet (TL)
- 1000
- Porsiyon sayısı
- 8
İşlem
1.000 TL / 8 porsiyon = 125 TL/porsiyon. Bu örnek yalnız girilen tarif maliyetini böler.
Sonuç
- Porsiyon başı malzeme maliyeti (TL)
- 125
Satıştan kalan brüt tutar işçilik ve işletme giderlerinden önceki farktır; net restoran kârı değildir.
Yöntem
Nasıl hesaplanır?
porsiyon maliyeti = toplam tarif maliyeti / porsiyon; kalan = satış fiyatı − porsiyon malzeme maliyeti
Yuvarlama: Porsiyon maliyeti en yakın kuruşa yuvarlanır.
Porsiyon maliyeti nedir?
Porsiyon maliyeti, tarif malzeme toplamının çıkan porsiyonlara paylaştırılmasıdır. Satış fiyatıyla malzeme payını karşılaştırır.
Bu araç ne için kullanılır?
Toplam malzeme maliyetini tam sayı porsiyona dağıtmak ve isteğe bağlı fiyatın malzeme maliyeti üstündeki tutarını göstermek.
Girmeden önce hazırlayın
- Toplam maliyet
- Porsiyon sayısı
- İsteğe bağlı satış fiyatı
Sonucu nasıl okumalı?
Satıştan kalan brüt tutar işçilik ve işletme giderlerinden önceki farktır; net restoran kârı değildir.
Giriş sınırları ve kapsam
Maliyetler negatif olamaz; porsiyon pozitif tam sayıdır.
Sıfır porsiyon reddedilir; kalan tutar net kâr olarak adlandırılmaz.
Sıkça Sorulan Sorular
Porsiyon maliyeti nedir ve nasıl kullanılır?
Porsiyon maliyeti, tarif malzeme toplamının çıkan porsiyonlara paylaştırılmasıdır. Satış fiyatıyla malzeme payını karşılaştırır.
Bu araç ne için kullanılır?
Toplam malzeme maliyetini tam sayı porsiyona dağıtmak ve isteğe bağlı fiyatın malzeme maliyeti üstündeki tutarını göstermek.
Hesaplama sonucunu nasıl okumalı ve yorumlamalıyım?
Satıştan kalan brüt tutar işçilik ve işletme giderlerinden önceki farktır; net restoran kârı değildir.
Hesaplama yaparken nelere dikkat edilmeli?
Formülasyon ve hesap adımları güncel mevzuat ve doğrulanmış matematiksel standartlarla uyumludur. Girdi alanlarını eksiksiz doldurarak en doğru sonuca anında ulaşabilirsiniz.
Bu hesabın ardından
- Hedef Gıda Maliyetine Göre Satış FiyatıPorsiyona ölçeklenen malzemeden porsiyon maliyetine ve kullanıcı seçilen hedef maliyet oranına geçin.